Recette

Préparation

Épluchez les pommes et repartez-les en 8. Faites cuire les pommes avec une petite noix de beurre dans une poêle. Faites caraméliser et éteignez avec le balsamique.

Coupez le lard Breydel en lardons et faites cuire jusqu’à ce qu’elles sont légèrement croquantes.

Ajoutez les champignons dans la même poêle et épicez au poivre. Épicez les tranches de foie de canard et faites cuire 1 minute de chaque côté dans une poêle chaude.

Après cuisson, sécher les tranches de foie à l’aide de papier de cuisine.

PRÉSENTATION: Étalez la salade mixte, puis quelques morceaux de pommes, les champignons, une tranche de foie et finissez avec les lardons Breydel. Épicez avec un petit peu de sel de mer.