Recept

Bereidingswijze

• Breng een pot met gezouten water aan de kook.
• Doe er een scheutje olijfolie in en voeg dan de pastaschelpen toe.
• Kook ze beetgaar.
• Snijd de houten uiteinden van de asperges en snijd de asperges vervolgens in stukjes.
• Kook ze kort in gezouten water, giet ze af en spoel ze onder koud, stromend water.
• Neem een steelpannetje en warm daar de room samen met het teentje look en de Parmezaanse kaas in op.
• Kruid met peper en zout en laat inkoken.
• Hak de kervel fijn.
• Meng onder de saus.
• Giet de pastaschelpen af en hak de lente-ui fijn.
• Meng beiden ook onder de saus.
• Stoof de asperges aan in een klontje boter.
• Schep de pasta op een bord.
• Schik de asperges er mooi bovenop.
• Werk af met enkele sneetjes Breydelham en een takje kervel.